يُعدّ البصل من الأطعمة التي تتميّز بانخفاض مُؤشّرها الجلايسيميّ وهو الذي يمثل سرعة ارتفاع مستوى سكر الدم عند استهلاك الأطعمة، الأمر الذي يُمكّنه من المساهمة في التحكّم بمستويات السكّر، وقد لوحظ أنّ استهلاك عصير البصل الطّازج يمكن أن يساعد على التقليل من ارتفاع مستوى سكر الدم، ممّا يقلل من خطر الإصابة بحالة فرط سكّر الدّم.
فوائد البصل للبطن
يرتبط البصل بالعديد من الفوائد لتعزيز عمليّة الهضم في الجسم، إذ إنّه غنيٌّ بالألياف الغذائيّة التي تدعم صحّة الأمعاء، بالإضافة إلى مُركّبات البريبيوتيك التي تُعرّف على أنّها أليافٌ غير قابلةٍ للهضم وتتحلّل بواسطة البكتيريا المفيدة في الأمعاء إلى أحماضٍ دهنيّةٍ قصيرة السلسلة، مثل: الأسيتات، والبيوتيرات، وغيرها، ومن الجدير بالذّكر أنّ هذه الأحماض تُعزّز صحّة الأمعاء، وعمليّة الهضم، والمناعة، كما أنّها تَحدُّ من الالتهابات.
ومن ناحيةٍ أخرى فإنّ تناول الأطعمة الغنيّة بمركّبات البريبيوتيك يُساعد على زيادة أعداد المعينات الحيويّة، أو ما يُعرف بالبروبيوتيك ومنها؛ البكتيريا العصيّة اللبنيّة وغيرها، والتي تبيّن أنّها تدعم صحّة الجهاز الهضميّ، وعلاوةً على ذلك فإنّ استهلاكها أيضاً قد يُساهم في تعزيز امتصاص بعض المعادن الضروريّة للجسم؛ كالكالسيوم، ومن مركّبات البريبيوتيك التي يحتوي عليها البصل؛ الإينولين وسكريّات الأليجو الفركتوزيّة.
فوائد البصل لضغط الدّم
تبيّن أنّ مكملات مركّب الكيرسيتين الذي يتوفر في مستخلص قشور البصل يُقلّل من ضغط الدّم عند استهلاكه من قبل الذين يعانون من فرط مستوى ضغط الدم وذلك بحسب ما أشارت إليه مراجعة نشرتْ في مجلّة عام 2019، وعلى الرّغم من ذلك فإنّه ما تزال هناك حاجةٌ لدراساتٍ تبحثُ في تأثير استهلاك البصل من خلال الوجبات الغذائيّة في مستوى ضغط الدم وليس كمُكمّلات الكيرسيتين.
فوائد البصل لإنقاص الوزن
تُبيّن العديد من الدّراسات أهميّة البصل في تقليل الوزن، والحدّ من تخزين الدّهون الزّائدة في الجسم، فقدْ تبيّن أنّ مُستخلصات البصل تقلل من زيادة الوزن؛ حيث إنّها تُثبِّط تكوُّن خلايا دهنيّة جديدة، وتُحفّز عمليّة توليد الحرارة لزيادة إنفاق الطّاقة وذلك بحسب ما ذكرته مراجعة نشرتْها مجلّة عام 2019، ومن ناحيةٍ أخرى يُعتقد بحسب هذه المراجعة أنّ أهميّة البصل في هذا المجال تعود لمحتوى قشوره من مركّب الكيرسيتين؛ حيث إنّه من المحتمل أنّه يُفيد في تحويل خلايا الدّهون البيضاء إلى الدّهون البنيّة؛ التي تحدث فيها عمليّات الأيض بشكلٍ أكبر.
فوائد شرب عصير البصل
قد يساعد شرب عصير البصل على الحدّ من مستويات الكوليسترول في الدّم بما فيها الكوليسترول الكلي والضارّ، ويقلل من محيط الخصر، ويرفع قدرة مضادّات الأكسدة في الجسم ويقلل من تأكسد من هذا الكوليسترول الضارّ، وبالتالي قدْ يُنصح به للحدّ من خطر الإصابة بالأمراض القلبيّة الوعائيّة وذلك بحسب ما أشارتْ إليه دراسةٌ أولية نشرتْها مجلّة عام 2015 شارك فيها 24 شخصاً مُصاباً بفرط كوليسترول الدّم بدرجة بسيطة، كما تبيّن أنّ استهلاك عصير البصل يُمكن أن يُقلّل من خطر الإصابة بالعديد من أمراض العظام؛ كهشاشة العظام، إذ إنّه يُعزّز الكثافة المعدنيّة للعظام ويحدّ من معدّل فقدانها، وذلك من خلال تحفيزه لنشاط مُضادّات التأكسد.
فوائد البصل النّيْء
يمتلكُ البصل النّيْء خصائص مضادّةً للتأكسد، والالتهابات، والتي يُحتمَل أنّها السّبب في العديد من الفوائد الصحيّة التي يُقدّمها البصل للجسم، ومن الجدير بالذّكر أنّ هذه الخصائص تعود إلى المركّبات والعناصر الغذائيّة التي يحتوي عليها بنسبٍ عاليةٍ، مثل: فيتامين ج، وفيتامين ب6، والمنغنيز، والألياف الغذائيّة، بالإضافة إلى عنصر البوتاسيوم، والأحماض الدهنيّة أوميغا-3، والبيوتين، أو ما يُعرَف بفيتامين ب7، وعلاوةً على ذلك فإنّه يُعدّ أيضاً غنيّاً بمُركبات الفيتوكيميكال مثل: الفلافونويدات الموجودة في الطّبقة الخارجيّة من البصل.
فوائد زيت البصل
يُستخلَص زيت البصل بطريقة التّقطير بالبخار التي ينتجُ عنها خليطٌ مُعقّدٌ من مركّبات الكبريت؛ التي تمتلك العديد من الخصائص الحيويّة، ومن ناحيةٍ أخرى فقدْ انتشر استخدام البصل لعدّة قرونٍ في الحدّ من خطر الإصابة بالأمراض المُعدِية المُتنوّعة، ويستعمل حالياً في الصّناعات الغذائيّة لإضافة نكهةٍ مُميّزةٍ للطّعام، كما أنّه يُستخدَم كعامل مضاد لاسمرار الأطعمة وهي عملية يتحول فيها الطعام للون البني نتيجة التفاعلات الكيميائية، بالإضافة إلى فوائده الصحيّة العديدة التي يُقدّمها للجسم، حيث إنّ مُكوّناته يُمكنها تثبيط نشاط الجذور الحرّة.
إضافة إلى أنّ زيت البصل يُساهم في الحدّ من نموّ جميع أنواع البكتيريا موجبة الغرام، وإحدى أنواع البكتيريا سالبة الغرام، وهي؛ الكلبْسية الرئوية والفطريات مثل نوع ينتمي لفطريات البنيسيليوم.
