تلطيف حروق الفلفل الحار

يحتوي الفلفل الحار مثل الهالبينو والفلفل الحريف وفلفل هابانيرو على الكابسيسين وهو المكون الأساسي لرذاذ الفلفل. يضفي الكابسيسين نكهة وحرارة على الأطعمة لكنه يمكن أن يسبب شعور حرقة شديد على اليد وعلى أجزاء الجسم الأخرى أو في الفم. لحسن الحظ، هناك مكونات منزلية مثل الحليب، تساعد على تخفيف الحرقان

اشرب الحليب بدلًا من الماء. ستقلل الدهون والزيوت الموجودة في منتجات الألبان من الحرقان عن طريق تذويب الكابسيسين

يعمل الحليب كالصابون تقريبًا عن طريق إذابة الكابسيسين وتقليل شعور الحرقان في الفم. هناك بروتين موجود في الحليب يسمى بالكازين، والذي يعمل كمطهر ضد الكابسيسين. يأتي شعور الحرقان في الفلفل الحار من الكابسيسينات، وهي عائلة من الجزيئات

يمكن أن يساعد الآيس كريم أيضًا. يمكن أن يساعد أي شيء يحتوي على منتجات الحليب على تخفيف شعور الحرقان الذي تشعر به. يساعد حليب جوز الهند كثيرًا على تخفيف الحرقان وتعديل مستوى الحرقان في وصفة حارة

صدق أو لا تصدق: لن تختفي الحرارة بشرب الماء! في الواقع، سينشر الماء الكابسيسين حول فمك وسيجعل شعور الاحتراق أسوأ

الصودا مصنوعة من الماء وبالتالي لن تفي بالغرض أيضًا. سيزيد شرب القهوة الأمر سوءً، بسبب حرارة القهوة. للكابسيسين خواص شبيهة بالزيوت، وهو السبب الذي يجعله يتنافر مع الماء

في الغالب لن يستمر شعور الحرقان في فمك من الفلفل الحار كما يستمر على يديك. يحدث هذا الشعور عندما يتفاعل الكابسيسين مع مستقبلات الألم في الفم نتيجًة لتفاعل كيميائي

تلاحظ الخلايا العصبية عندما تزيد درجة الحرارة داخل فمك عن 42 درجة مئوية، وبالتالي يخدع الكابسيسين الخلايا العصبية لتتفاعل مع ذلك

على الرغم من أن فعالية النشويات كالأرز والخبز لن تكون كبيرة في إذابة الكابسيسين كالدهون أو الزيوت أو الكحول، ستساعد على تخفيف شعور الحرقان

هناك سبب لتقديم العديد من الثقافات الطعام الحار مع الأرز الأبيض (أو البطاطس). هذا شائع في العديد من الثقافات الآسيوية والهندية

يمكن أن يلطف تناول ملعقة من السكر شعور الحرقان أيضًا. اخلط ملعقة كبيرة من السكر في كوب ماء سعة 250 مل ثم تغرغر به. كبديل، ضع ملعقة صغيرة من العسل في فمك

تناول بعض الخيار. هذه طريقة شائعة للتعامل مع الحرارة الموجودة في الأطعمة التي تقدم في إندونيسيا وتايلاند. تناول ثمرة موز، حيث إن قوامها وكمية السكر الموجودة فيها قد تساعد على تخفيف الحرقان أيضًا

تناول الشوكولاتة. سيساعد محتوى أغلب ألواح الشوكولاتة العالي من الدهون على إزالة بعض الكابسيسين من الفم. عادًة ما تحتوي شوكولاتة الحليب على محتوى دهون ومحتوى كازين أعلى من الشوكولاتة الداكنة، لذا تعطيك راحة أفضل