يوجد العديد من الخضروات التي من شأنها أن تخفض مستوى السكر في الدم عند مرضى السكري الذين يعانون من ارتفاعه الدائم، تشمل قائمة خضروات تخفض السكر ما يأتي:
الخيار
يعد الخيار من الخضروات الجيدة لمرضى السكري الذين يعانون من ارتفاع في مستوى السكر، فهو يحتوي على سعرات حرارية منخفضة ومحتوى عالي من الألياف.
كما قد يساعد الخيار في خفض نسبة السكر في الدم لاحتوائه على هرمون تحتاجه خلايا بيتا لإنتاج الأنسولين.
البروكلي
يحتوي البروكلي على مركب السلفورافان الذي يخفض نسبة السكر في الدم بشكل طبيعي.
خلصت إحدى الدراسات العلمية إلى أن خضار البروكلي الذي يحتوي على مركب السلفورافان الذي يقلل من علامات الإجهاد التأكسدي، ومستوى السكر في الدم، كما أنه يعزز من حساسية الأنسولين.
السبانخ
يحتوي السبانخ على الكثير من الفيتامينات، والألياف، والبروتين، والكاروتين، والمعادن المغذية لمرضى السكري، يعود السبب الذي قد يجعلك تختار تناول السبانخ في حال كنت تعاني من ارتفاع مستوى السكر في الدم، هو أن مؤشر نسبة السكر في الدم فيه تبلغ صفر.
الهليون
يحتوي الهليون على كمية منخفضة جدًا من الكربوهيدرات ما يقارب 7 غرام لكل كوب، الأمر الذي يجعله ملائمًا لمرضى السكري الذين يرغبون في تخفيض مستوى السكر لديهم.
الخضروات الورقية
هناك علاقة وثيقة بين تناول حصتين إلى ثلاث حصص من الخضار الورقية في الأسبوع وانخفاض احتمالية الإصابة ببعض أنواع السرطان وأمراض القلب والسكري.
تساعد هذه الخضار في الحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم، كما يساهم تناول كوب واحد من الخضروات الورقية الخضراء يوميًا في خفض خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 14%
خضروات أخرى تخفض السكر
إليك قائمة أخرى من خضروات تخفض السكر:
اللفت.
الفاصوليا.
الفلفل الحار.
الجزر.
البطاطا الحلوة.
القرنبيط.
البندورة.
الكرنب.
البامية.
اليقطين.
تأثير الخضروات على السكر
يساهم الحصول على نظام غذائي صحي غني بالخضروات في تنظيم مستوى السكر في الدم عند مرضى السكري.
كما يعد تناول الخضروات المذكورة أعلاه مهمًا في تخفيض مستوى السكر في الدم عند الأشخاص المصابين بارتفاع حاد، والوقاية من المضاعفات التي يمكن أن تنجم عن الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، مثل: نقص فيتامين ب12، وأمراض القلب والأوعية الدموية، والاعتلال العصبي المحيطي.
لذا تأكد أن تتناول يوميًا طبق من السلطة المحضرة من ثلاثة أنواع مختلفة من قائمة خضروات تخفض السكر.
مأكولات لا تزيد السكر
تشمل الأطعمة التي يمكنك تناولها دون أن تؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم ما يأتي:
أفوكادو.
الحبوب.
الثوم.
التفاح.
دقيق الشوفان.
المكسرات.
البيض.
التوت.
قرفة.
بذور الكتان وبذور الشيا.
الزبادي والحليب الخالي من الدسم.
البقوليات والعدس والفول.
الشاي الأخضر والقهوة.
المأكولات البحرية.
الفواكه الغنية بالألياف.
نصائح لتخفيض السكر في الدم
بعد أن تعرفت على قائمة خضروات تخفض السكر، إليك هذه النصائح التي من شأنها أن تساهم تخفيض مستوى السكر المرتفع في الدم:
مارس التمارين الرياضية بانتظام، فهذا يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.
تناول الدواء حسب توجيهات الطبيب.
اتبع حمية غذائية خاصة بمرضى السكري، اطلب من طبيبك أو اختصاصي التغذية المساعدة.
واظب على فحص نسبة السكر في الدم حسب توجيهات الطبيب.
تحدث إلى طبيبك في حال استمرار ارتفاع السكر في الدم، فقد يطلب منك تغيير بعض الأدوية.
