يعتبر القلي السريع وسيلة سريعة وشهية لإعداد وجبة متوازنة. يمكنك تجربته مع أي مزيج من الخضروات طالما لديك مقلاة أو ووك ونوع الزيت المناسب. يمكنك إضافة التوفو والدجاج، ولحم البقر أو أي بروتين آخر إذا كنت ترغب. يمكنك إضافة صلصة أو مزيج من التوابل لتتبيل القلي السريع. إذا كنت تريد أن تتعلم كيفية صنع خروات مقلية بشكل سريع مقرمشة ومشبعة، انظر الخطوة
1
يمكن استخدام أي مزيج من الخضروات تقريبًا في القلي السريع. حاول دمج مجموعة متنوعة من الألوان والقوام، بالإضافة إلى واحد أو أكثر من المكونات العطرية اللذيذة. وتصلح الخضروات الطازجة أو المجمدة بشكل جيد في القلي السريع ولكن تجنب استخدام الخضروات المعلبة، لأنها سوف تمنع قوام القلي السريع. حاول إعداد كوب ونصف من أي مزيج من الخضروات الطازجة لكل حصة من القلي السريع. حاول استخدام كل من المكونات التالية التي تتمتع بها،
يجب شطف الخضروات الطازجة قبل استخدامها في وصفات، في حين يجب تصفية علب الخضار من الماء. جففهم بالمناشف الورقية أو قماشة صحون نظيفة للتأكد من أنها تُطبخ بشكل صحيح. سوف تتبخر الخضروات الرطبة بدلاً من القلي، مما يؤدي إلى قوام مشبع بالماء
لا تحتاج الخضروات المجمدة لإذابتها إن كانت مقطعة قطع صغيرة بالفعل، ولكنها فكرة جيدة أن تشطف حبيبات الثلج ثم تجففها للحفاظ على القلي السريع جافًا قدر الإمكان
يعتبر مفتاح القلي السريع هو أن تكون قادرًا على طهي جميع المكونات بسرعة وبشكل متساو، حيث تنضج جميع القطع في نفس الوقت. يلعب حجم وسمك القطع النباتية دورًا كبيرًا في التأكد من أن كل قطعة تنضج تمامًا ولكن بدون نضج زائد. تنضج الخضراوات بشكل متماسك أكثر وبسرعة إذا كانت مقطعة إلى شرائح رقيقة وتلك قاعدة عامة
كما يمكنك إعداد الخضروات، وجعل كل نوع منفصل. عليك أن تضيف الخضروات إلى المقلاة في أوقات مختلفة حيث أن بعض الخضروات تنضج بسرعة أكثر من غيرها
قطّع الخضروات التي تنضج ببطء أكثر إلى أجزاء أصغر قليلاً لكيلا تنضج بشكل أقل عندما يكون كل شيء آخر جاهزًا. تحتاج البطاطا والجزر، وغيرها من الخضروات الجامدة على سبيل المثال إلى وقت أطول من الفطر والباذنجان
يضيف الثوم والزنجبيل والفلفل الحار، والبصل الأخضر عمق لنكهة أطباق القلي السريع. وتقدم أي كمية صغيرة من أي من هذه المكونات فرقًا كبيرًا. تأكد من تقشير الثوم، والزنجبيل أو البصل قبل إضافتهم إلى طبق القلي السريع
أفرم التوابل العطرية إلى أصغر قطع ممكنة، بحيث يتم توزيع مذاقها بالتساوي في القلي السريع بالكامل
أضف فص واحد من الثوم، وبصلة خضراء مفرومة أو اثنين، 1/2 بوصة (1.3 سم) من الزنجبيل المفروم الطازج، وواحدة من الفلفل الحار المفروم الصغير وذلك لطبق قلي سريع لفردين
