يعتبر الشوفان من النباتات النجيلية، وكان يستخدم كغذاء للحيوانات، ثم أصبح من الأطعمة التي يتناولها الإنسان مثل الخبز، أو البسكويت في وجبة الإفطار، وذلك لإحتوائه على العديد من المواد الغذائية مثل الألياف والمعادن والكربوهيدرات، وله فوائد عديدة منها مساهمته في إنقاص الوزن حيث أن الوصول لجسم مثالي ورشيق هدف العديد من الأفراد، ولكن لابد من الإلتزام بالأنظمة الغذائية الصحية وأداء التمارين الرياضية واتباع أسلوب حياة صحي.
فوائد الشوفان :
يتميز الشوفان بجميع أنواعه بالفوائد الصحية المتعددة، بدءًا من التقليل من خطر الإصابة بأمراض معينة، و وصولا إلى فوائد الشوفان لإنقاص الوزن و لأبطال كمال الأجسام وغيرهم.
وسنعرض أكثر الفوائد الصحية التي يقدمها الشوفان ومن ضمنها الوقاية من بعض الأمراض.
- الوقاية من أمراض القلب والشرايين، حيث أن الألياف الموجودة في الشوفان تساعد فى تخفيض مستويات الكوليسترول الضار في الدم.
- الوقاية من الإمساك، يحتوي الشوفان على كميات كبيرة من الألياف الذائبة والألياف الغير ذائبة وهما يعملان على زيادة حركة الأمعاء، مما يساهم فى منع حدوث الإمساك.
- الوقاية من السرطان، يحتوي الشوفان على مركبات تسمى مركبات الليغنان ولها دور هام في التقليل من الإصابة بأنواع معينة من السرطانات المتعلقة بالهرمونات مثل سرطان الثدي وسرطان المبيض وسرطان البروستاتا.
- ضبط ضغط الدم، يساهم تناول الشوفان فى تقليل فرص حدوث إرتفاع ضغط الدم وذلك بسبب أنه يحتوى على العديد من مضادات الأكسدة.
- تنظيم نسبة السكر في الدم، يساعد الشوفان مرضى السكر على تنظيم مستويات السكر لديهم، لأن الشوفان يحتوى على الألياف التى تعمل على التقليل من سرعة امتصاص سكر الجلوكوز في الدم.
كيف يساهم الشوفان فى حرق الدهون وإنقاص الوزن؟
- يعد الشوفان واحد من أهم الأغذية التي تعمل على حرق الدهون وتقليل الوزن.
- بالإضافة إلى قدرته الرهيبة فى حرق الدهون، فله طعم جميل يجعلك تريدين تناوله بغير الإحساس بأنك تتناولينه فقط من أجل الرشاقة وفقدان الوزن.
- هناك إعتقاد لدى بعض السيدات أن الشوفان ضار جدًا بنظام التخسيس، وأنه يساعد على كسب سعرات حرارية زائدة بدلًا من إنقاص الوزن، هذا الإعتقاد عار علي الصحة ، لأن الشوفان يحتوى على الكربوهيدرات الصحية المفيدة فى نظام إنقاص الوزن وتقليل الدهون .
- يحتوي الشوفان على ألياف بيتا جلوكان التي تعمل على زيادة وقت مرور الطعام عبر الجهاز الهضمي، مما يساهم في الإحساس بالشبع والامتلاء لوقت كبير بعد تناولها، وبالتالي التقليل كمية الطعام والسعرات الحرارية طوال اليوم، مما يساعد علي تقليل الوزن.
- الشوفان يساعد على فقدان السعرات الحرارية من خلال زيادة عملية الأيض فى الجسم، مما يؤدى إلى تحقيق الهدف المطلوب فى الوصول إلى الجسم الرياضي الرشيق.
- تناول الشوفان في وجبة الإفطار كل يوم تقريبًا يعمل على حرق دهون الجسم.
- من أكثر العوامل التي تجعل الشوفان واحد من أهم الأغذية التي تساعد على حرق الدهون وفقدان الوزن هي احتواء الشوفان على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان، تعد الألياف النباتية القابلة للذوبان مفيدة أكثر للجسم من الألياف غير القابلة للذوبان ، حيث تساهم فى الإحساس بالشبع لوقت طويل، تكون الألياف القابلة للذوبان مثل الجيل في المعدة، حيث تغطيها وتبقى بداخلها لمدة طويلة مما يؤدى إلى عدم الرغبة في أكل المزيد من الطعام لمدة كبيرة.
- تساهم الألياف القابلة للذوبان أيضاً فى تنظيم حركة الهضم داخل المعدة، وطرد السموم والبكتيريا الضارة من الجسم.
- الألياف غير القابلة للذوبان تسرع من عملية الهضم أكثر من الألياف القابلة للذوبان، وتعمل على تنشيط حركة الأمعاء.
- تناول نصف كوب من الشوفان فى اليوم يساعد على الإحساس بالشبع لمدة طويلة، ويساعد الجسم على حرق الدهون عند هضمه في المعدة.
- يحتوى الشوفان على كمية كبيرة من البروتين، والبروتين هام جدًا في ضبط نسبة سكر الدم لمنع زيادة نسبة الأنسولين، والذي يؤدي إلى تخزين الدهون فى الجسم.
- يحتوى الشوفان على فيتامينات ب المركبة، وهى هامة ومفيدة جدًا في عملية التخسيس وإنقاص الوزن، حيث تعمل هذه الفيتامينات على زيادة عملية الأيض في الجسم وتوفير الطاقة الضرورية للتخسيس وحرق دهون الجسم، وبغير هذه الطاقة سوف تشعرين بالرغبة الدائمة في النوم والكسل والاكتئاب.
- تساهم الألياف الموجودة في نخالة الشوفان على تخفيض مستويات هرمون الغريلين الذي يعمل على تحفيز الشهية وزيادة الرغبة في الأكل، وتخزين الدهون في الجسم.
وبذلك يعمل الشوفان على حرق الدهون وإنقاص الوزن والحصول على الجسم الرشيق عن طريق زيادة عملية الأيض بواسطة فيتامينات ب المركبة وغيرها من العناصر الغذائية المفيدة.
لذلك فإن تناول الأغذية المليئة بالألياف مثل نخالة الشوفان تساهم فى إنقاص الوزن والتقليل من الإفراط في تناول الطعام.
